MBR to GPT 

gdisk /dev/sda

запись изменений w

Создаем разделы под данные и под bios_boot в конце

Создание разделов в 1 GB

fdisk /dev/sda

Команда (m для справки): n
Номер раздела (1-128, по умолчанию 1): Enter
Первый сектор (2048-4194270, по умолчанию 2048): Enter
Last sector, +/-sectors or +/-size{K,M,G,T,P} (2048-4194270, по умолчанию 4194270): +1G

Создан новый раздел 1 с типом 'Linux filesystem' и размером 1 GiB.

Изменение типа раздела: 

Команда (m для справки): t
Номер раздела (1,2, по умолчанию 2): 1


запись изменений w


Установим GRUB

grub-install /dev/sda
Installation finished. No error reported.


Перезагружаемся и расширяем LVM


Расширение LVM

lsblk

# parted
print

lvdisplay

vgextend centos(имя LVM) /dev/sda3
lvextend -l +100%FREE /dev/centos(имя LVM)/root

xfs_growfs /dev/mapper/centos-root



https://tokmakov.msk.ru/blog/item/747
https://itsnotepad.ru/2021/01/23/linux-preobrazovanie-mbr-v-gpt-bez-poteri-dannyh.html
https://hd.oblakoteka.ru/ru/knowledge_base/art/284/cat/34/linux-unix-kak-rasshirit-kornevoj-lvm-razdel-diska-vm